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Santos Mocha

Santos Mocha

  • 2 expressos
  • 4 cl de sirop de chocolat
  • Coulis de chocolat

Crème fouettée

  • 35 cl de crème fraiche liquide
  • 1 càc de café soluble
  • 6 cl de sirop de café
  1. Mettre du sirop de chocolat dans vos tasses.
  2. Préparez deux doses de café fraîchement moulu à l'aide de votre moulin à café expresso automatique n°55.
  3. Réaliser ensuite les expressos directement dans les tasses.
  4. Préparer la crème de café : mélanger la crème fraiche, le café soluble et le sirop de café. Dès que le mélange est homogène, le verser dans le siphon. Fermer et ajouter une cartouche de gaz. Secouer vigoureusement.
  5. Appliquer votre crème de café à l'aide de votre siphon, puis y ajouter du coulis de chocolat.

 

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Café French Press

Café French Press

  • 30g de grains de café
  • 360g d'eau chaude (≈90°C)
  1. Posez la cafetière sur la balance et tarez (réinitialisez le poids).
  2. Faites chauffer l'eau dans la bouilloire (entre 88 et 92°C en fonction de la torréfaction de votre café)
  3. Moulez les grains de café avec votre moulin à café #43N. (Réglé sur la graduation 12 – café filtre)*.
  4. Versez le café dans la cafetière.
  5. Ajoutez 70g d'eau (70ml), mélangez à l'aide d'une cuillère et patientez 30 sec (le café va ainsi pré-infuser pour libérer tous ses arômes).
  6. Ajoutez le reste de l'eau et posez le couvercle.
  7. Laissez infuser pendant 3 min 30.
  8. Mettez le couvercle et pressez.
  9. Dégustez !

 

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Café Chemex

Café Chemex

  • 30g de grains de café
  • 500g d'eau chaude (≈94°C)
  1. Mettez le filtre dans votre Chemex, rincez avec de l’eau chaude et jetez l’eau.
  2. Moulez les grains de café avec votre moulin à café #04N (Réglé sur la graduation 12 – café filtre)*
  3. Versez les 30 g de café moulu dans le filtre, puis versez 60 g d’eau chaude (94 °C) pour saturer le marc de café, remuez doucement et attendez 40 secondes.
  4. Ensuite, ajoutez plus d’eau lentement, dans un mouvement circulaire, jusqu’à ce qu’elle atteigne le sommet du Chemex. Laissez descendre le niveau d’eau, puis ajoutez le reste d’eau jusqu’à ce que vous atteigniez 500g.
  5. Laissez le café finir de s’égoutter. L’ensemble du processus de brassage devrait prendre environ 4 minutes.
  6. Retirez le filtre et versez le café dans vos tasses.

 

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Aeropress Café

Aeropress Café

  • 20g de grains de café
  • 250g d'eau (à 80°C)

Accessories

  • Balance
  • Aeropress
  • Chronomètre
  • Moulin n°63
  1. Placer le filtre papier dans l’aeropress et le rincer. Vider l’eau.
  2. Moudre les grains de café avec le moulin coffee shop n°63.
  3. Placer l’aéropress au dessus d’une tasse.
  4. Versez le café moulu dans le filtre, puis ajouter 50g d’eau (à 80°C).
  5. Remuer et laisser pré-infuser pendant 25 secondes.
  6. Ajouter le reste de l’eau en 20 secondes.
  7. Introduire le piston et l’enfoncer doucement. L’extraction doit durer environ 1 minute.

 

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CAFé V60

CAFé V60

  • 30g de café en grain
  • 500 ml d’eau

Accessoires

  • Balance
  • Moulin à café 01BAR
  • V60 + filtre
  • Bouilloire
  • Chronomètre
  1. Régler votre moulin 01Bar sur le cran 35, puis moudre 30g de café en grains.
  2. Mettre la V60 sur une balance. 
  3. Chauffez un peu plus de 50cl d’eau jusqu’à frémissement (92°- 94°).
  4. Installer le filtre dans la V60 et le rincer à l’eau chaude, puis vider l’eau.
  5. Verser le café moulu dans le filtre et égaliser le niveau.
  6. Tarer la balance (remise à 0).
  7. Lancer le chronomètre et pré-infuser avec 50g d’eau, en effectuant des mouvements circulaires, sans toucher les bords du filtre.
  8. Attendre 20 secondes puis recommencer. Laissez descendre le niveau d’eau, puis ajoutez le reste d’eau jusqu’à ce que vous atteigniez 500g.
  9. L’extraction doit se faire entre 2 et 4 minutes.
  10. Retirer le porte filtre et remuer pour aérer avant de servir. 

 

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Café viennois

Café viennois

  • Double café expresso
  • Crème chantilly
  • Poudre de chocolat
  • Morceaux de speculoos
  1. Préparez une double dose de café fraîchement moulu à l'aide de votre moulin à café expresso automatique n°55 et réalisez un double expresso. 
  2. Ajoutez de la crème chantilly sur le café.
  3. Saupoudrez de poudre de chocolat et de morceaux speculoos.
     

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Mex Mocha

Mex Mocha

  • 2 doses de café expresso
  • 1 càs de cacao en poudre
  • 1/4 de càc de cannelle moulue
  • 1/8 de càc de poudre de chili
  • Sucre brun
  • Crème fouettée pour nappage
  1. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs. 
  2. Moulez du café avec votre moulin à café n°63 et préparez 2 doses d'expresso. 
  3. Versez dans une grande tasse et incorporez le mélange de sucre, poudre de cacao, cannelle et poudre de chili. 
  4. Ajoutez de la crème fouettée sur le café et saupoudrez de cannelle en poudre.

 

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Caramel Marshmallow Latte

Caramel Marshmallow Latte

  • 1 tasse de café expresso
  • 1/4 tasse de crème de marshmallows 
  • 1 cuillière à soupe de sauce caramel 
  • Crème fouettée
  • Marshmallow
  • Sirop de chocolat
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de votre moulin à café expresso automatique n°55 et réalisez un expresso. 
  2. Versez le café, la crème et la sauce caramel dans votre tasse.
  3. Garnissez de crème fouettée, de marshmallows grillés et de sirop de chocolat. 

 

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café latte épicé à la citrouille

café latte épicé à la citrouille

  • 1 café expresso 
  • 25cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de purée de potiron
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille
  • Crème chantilly
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café expresso  
  2. Réalisez un café expresso avec votre machine à café 
  3. Versez le café avec tous les ingrédients (sauf la chantilly) dans un blender et mixez 
  4. Versez le contenu du blender dans une tasse, ajoutez la crème chantilly sur le dessus et saupoudrez de cannelle.

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Café glacé CLASSIQUE

Café glacé CLASSIQUE

  • 1 tasse de café expresso fort
  • 1/4 tasse de lait
  • 3-4 glaçons
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café n°01BAR.
  2. Réalisez une tasse de café expresso 
  3. Versez l'expresso dans un grand verre rempli de glaçons, ajoutez le lait et mélangez. 

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Café Frappé

Café Frappé

  • 2 cafés expresso
  • 20cl de lait
  • 3 c.à café de sucre en poudre
  • Glace pilée
  1. Réalisez 2 cafés expressos
  2. Versez tous les ingrédients dans le shaker électrique 54 et mixez à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes
  3. Servez dans un grand verre et dégustez sans attendre !

 

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Cappuccino au tiramisu

Cappuccino au tiramisu

  • 4 cl de sirop de tiramisu 
  • 1 café expresso 
  • 10 cl de lait
  • Cacao en poudre

Crème de mascarpone

  • 5 cl de lait entier
  • 65 g de mascarpone

 

  1. Préparez la crème : versez le mascarpone et le lait bien mélangés dans le siphon. Fermez et ajoutez une cartouche de gaz. Secouez.
  2. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café automatique n°55 et réalisez le café expresso.
  3. Faites une mousse de lait.
  4. Versez le sirop au fond d’une une grande tasse. Ajoutez l’expresso, la mousse de lait, puis la crème mascarpone, au centre, en formant un dôme. Saupoudrez de cacao.

 

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Latte Caramel Macchiato

Latte Caramel Macchiato

  • 1 café expresso
  • 25cl de lait entier
  • 4cl sirop caramel
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu avec le moulin à café 01BAR et réalisez une tasse de café expresso.

  2. Réalisez votre mousse de lait.
  3. Versez le sirop de caramel au fond d’un grand verre, puis ajoutez la mousse de lait et l’expresso.
  4. Disposez un peu de coulis de caramel sur le dessus.

 

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café latte au Nutella

café latte au Nutella

  • 1 tasse de café expresso fort
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de Nutella
  • 2-3 glaçons
  • Poudre de chocolat 
  • Chantilly, en option
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café expresso automatique n°55.
  2. Réalisez le café expresso avec notre machine à café n°75. 
  3. Rajoutez dans votre bol de blender une 1/2 tasse de lait et 2 cuillères à soupe de Nutella. 
  4. Versez le contenu de votre bol de blender dans votre tasse. 
  5. Vous pouvez rajouter un peu de poudre de chocolat ou de chantilly pour le topping. 

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Maple Latte

Maple Latte

  • 1 café expresso
  • 1/4 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 pincée de girofle moulu
  • 1 pincée de noix de muscade fraîche
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café n°01BAR.
  2. Réalisez le café expresso avec notre machine à café n°75. 
  3. Versez le sirop d'érable et les épices dans une tasse, puis ajoutez le café expresso et le lait d'amande chaud.
  4. Réalisez la mousse de lait avec notre shaker électrique n°54 pour le topping, puis rajoutez des petits morceaux de muscade fraîche sur la mousse de lait.


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Café LATTE SAVEUR PAIN D'EPICES

Café LATTE SAVEUR PAIN D'EPICES

  • 1 café expresso

  • 25 cl de lait de noisette
  • 1 pincée de poudre de canelle
  • Sirop au pain d'épices
  • Morceaux de speculoos
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café expresso automatique n°55.

  2. Réalisez le café expresso avec notre machine à café n°75. 

  3. Versez le sirop au pain d'épices et la canelle dans une tasse, puis ajoutez le café expresso
  4. Réalisez la mousse de lait avec notre shaker électrique n°54 pour le topping, puis rajoutez des petits morceaux de speculoos sur la mousse de lait.


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ICED COCONUT LATTE

ICED COCONUT LATTE

  • 1 café expresso
  • 10cl de lait de coco
  • 3 Glaçons
  • 2 cl de sirop de noix de coco
  • Copeaux de noix de coco
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café automatique n°55 et réalisez une tasse de café expresso
  2. Versez l’expresso dans le blender 62, avec le lait, le sirop et les glaçons. Mixez jusqu’à l’obtention d’une boisson onctueuse.
  3. Versez dans une tasse et ajouter quelques copeaux de noix de coco sur le dessus.

 

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café Mocha au chocolat blanc

Photo: thelittlecorner.tumblr.com

café Mocha au chocolat blanc

  • 1 tasse de café expresso
  • 1 verre de lait chaud
  • 1/2 barre de chocolat blanc
  • Sirop de chocolat blanc
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café expresso automatique n°55.
  2. Réalisez une tasse de café expresso avec notre machine à café n°75. 
  3. Mélangez l'expresso avec le chocolat blanc et un verre de lait dans le blender n°62.
  4. Versez un peu de sirop de chocolat blanc au fond de votre tasse, puis versez le contenu du blender.
  5. Pour le topping, ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc.

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Thé au lait Earl Grey

Photo: cookiemonstercooking.com

Thé au lait Earl Grey

  • 1 sachet de thé Earl grey 
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de lait
  • Sirop de vanille
  • Bâtons de cannelle

1. Préparez une tasse d'eau chaude et mettez le sachet de thé Earl Grey dedans.

2. Laissez infuser pendant 2-3 minutes. 

3. Mettez tous les ingrédients sauf les bâtons de cannelle dans votre bol de blender, puis mixez.  

4. Versez le contenu du bol dans votre verre et rajoutez les bâtons de cannelle. 


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café glacé à la menthe fraîche

Photo: gastrogirl.tumblr.com

café glacé à la menthe fraîche

  • 1/2 tasse de café expresso
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de sirop de menthe
  • 3-4 glaçons
  • Feuilles de menthe fraîches pour la garniture
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café expresso automatique n°55.

  2. Réalisez un café expresso avec notre machine à café n°75. 
  3. Mixez le café dans votre blender avec une tasse et demi de lait et quelques glaçons. 
  4. Rajoutez 2 cuillères à soupe de sirop de menthe au fond de votre verre et ensuite, versez le contenu de votre blender. 
  5. Mettez quelques feuilles de menthe fraîches pour le topping. 

 

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CapPuccino

Photo: espressooutlet.net

CapPuccino

  • 1 tasse de café expresso
  • 1/2 tasse de lait
  • Mousse de lait
  • 1 cuillère à café de poudre de cacao
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café expresso automatique n°55. Réalisez le café expresso avec notre machine à café n°75. 
  2. Mélangez votre café avec 1/2 tasse de lait.
  3. Réalisez la mousse de lait avec notre shaker électrique n°54 pour le topping, puis rajoutez une cuillère à café de poudre de cacao sur la mousse de lait.


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Caramel Macchiato Glacé

Photo: momendeavors.com

Caramel Macchiato Glacé

  • 2 tasses de café expresso
  • 1 tasse de lait
  • 3-4 cuillères à soupe de sirop de caramel
  • Crème fouettée
  • 10 glaçons
  • Sauce caramel
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café expresso automatique n°55. Réalisez le café expresso avec notre machine à café n°75. 
  2. Mixez les expressos, le lait, le sirop de caramel et les glaçons dans notre blender brushless n°62.
  3. Versez le tout dans votre tasse et ajoutez la crème fouettée par dessus. Décorez avec de la sauce caramel.
     

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Noisette Dolce Latte

Photo: caffheine.tk

Noisette Dolce Latte

  • 1 tasse de café expresso
  • 2 tasses de lait d'amande
  • Sirop de noisette
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de notre moulin à café expresso automatique n°55, puis faite une tasse de café expresso.
  2. Réalisez la mousse de lait avec le shaker électrique n°54.
  3. Mettez un peu sirop de noisette au fond de votre tasse, puis versez le café et la mousse de lait sur le dessus.

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Latte Caramel Salé

Photo: chefnini.com

Latte Caramel Salé

  • 1 tasse de café expresso
  • 2 tasses de lait 
  • 3 cuillères à soupe de sirop de caramel salé
  • Mousse de lait
  1. Préparez une dose de café fraîchement moulu à l'aide de votre moulin à café expresso automatique n°55. Réalisez une tasse de café expresso avec votre machine à café n°75.
  2. Mettez 3 cuillères à soupe de sirop de caramel salé au fond de votre tasse.
  3. Versez votre café et 2 tasses de lait sur le sirop.
  4. Réalisez la mousse de lait avec votre shaker électrique n°54 pour le topping. 

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